三重県四日市市のユマニテク調理製菓専門学校が、学生の手によるクリスマスのスイーツを今年も販売する。予約はケーキセットが12月1日、ホールケーキが同2日からで、毎年、予約が集中する人気だ。

　製菓製パン総合学科の2年生30人余が、学校の施設の「パティスリー・ラボ・ウフ」で提供する。1年生からお菓子づくりの技術と知識を勉強してきた学生たちだが、クリスマスシーズンの注文をこなす忙しさは特別。そこを仲間と共に乗り越えることを学ぶ機会でもあるという。

一皿サイズやホールケーキ

　12月1日が予約開始となるのは一皿サイズのケーキ3個のセット（3種類、税込み各1200円）やクッキーアソート缶、パウンドケーキ、シュトーレン。12月11、12日の販売になる。同2日開始なのがホールのクリスマスケーキ6種（同2000円～3000円）。こちらは12月18、19日の販売になる。注文できる数や組み合わせなどがあるため、学校のホームページの来店予約フォームで記入する場合は説明を参考に。

学生たちが意見出し合いよりよいデザインに

　学生たちは、教師からの課題のデザインをもらったあと、意見を出し合って、より楽しい作品にするようがんばっている。

　杉森茜さん（20）はタルトフレーズとレアチーズ（雪だるま）を担当したが、イチゴと生クリームでサンタの姿をつくったり、サンタにクリームでマフラーをつくったりしたところが学生のアイデアだという。「どうしたらクリスマスを感じてもらえるか。味はもちろん、見た目も楽しんでもらえるものをめざしています」と話した。

　河村紫月さん（19）が担当したのはモンブラン。クリスマスツリーの効果を抹茶パウダーの緑を使って表現したり、ケーキの頭に星型のクッキーを載せたりしたという。「クリスマスの見た目の華やかさと同時に、味もおいしくなくちゃと、みんなで協力しています」と話していた。

　2人とも、小学生の時の体験でお菓子づくりをめざすようになったという。杉森さんは伊賀市で和菓子づくりに、河村さんは伊勢市で洋菓子づくりに、それぞれ、有名店への就職が決まっているそうだ。