「天巻き専門店 一(いち)」 店主 井駒朝美さん（56）
井駒さんは元トラック運転手。12年ほどハンドルを握っていたが、3年前、足の怪我で事務職への異動を余儀なくされた。自身の今後を考えたとき、若い頃からの「定年が近づく頃には皆で集える自分の店を持ちたい」という夢の実現を決意。
1年かけて準備し、念願の天巻き専門店をオープンした。
「天巻き」は、実は三重の郷土料理。井駒さんの母がよく作ってくれた天巻きを、より多くの人に届けたいと、素材は可能な限り三重県産を仕入れ、思い出の「母の味」に近づけているという。
現在はテイクアウトのみだが、まずは美味しい天巻きを広めたい。ゆくゆくはコンテナをもう一つ設置し、イートインスペースも作り、ゆっくり過ごせるお店を目指すそう。井駒さんは今日も心を込めて巻いている。
〈SHOP DATA〉
2024.3.15OPEN!
天巻き専門店 一（いち）
四日市市日永1丁目1-9 ☎︎080-4941-5340
